Gừng không chỉ là một loại thực phẩm giúp tăng độ thơm ngon cho thức ăn mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng hiệu quả. Tuy vậy, nhược điểm của gừng là dễ khô héo và mọc mầm. Chính vì thế, hãy tham khảo bài viết sau đây để có được cách bảo quản gừng hiệu quả, giữ được gừng tươi lâu hơn chị em nhé!
Nội dung chính
Mẹo bảo quản gừng hiệu quả
Bảo quản gừng tươi trong ngăn mát tủ lạnh
Gừng tươi sau khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ hết bụi, đất cát, sau đó đặt vào rổ phơi cho ráo sạch nước. Tiếp theo dùng 1 lớp giấy bạc hoặc 1 miếng khăn giấy để bọc củ gừng rồi cho vào túi zip hoặc hộp thực phẩm đậy kín. Giữ ở ngăn mát tủ lạnh. Bên cạnh đó, bạn có thể thay thế giấy bằng màng bọc thực phẩm hoặc chiếc khăn khô.
Nếu không dùng tủ lạnh, để bảo quản được tốt nhất, bạn nên đặt chúng ở nơi thoáng mát.
Bảo quản gừng trong tủ đông
Trước tiên, bạn cần rửa sạch củ gừng, gọt vỏ và để ráo nước. Sau đó, đặt củ gừng vào trong túi zip hoặc hộp thực phẩm đậy nắp kín rồi đặt vào trong ngăn đông của tủ lạnh. Đây là phương pháp hiệu quả hàng đầu trong việc bảo quản tốt hương vị của gừng.
Bên cạnh đó, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh củ gừng. Nếu sử dụng túi zip, hãy đảm bảo ép hết không khí ra khỏi túi rồi mới cho vào ngăn đông tủ lạnh,
Với phương pháp này, gừng tươi được bảo quản không cần mất nhiều thời gian rã đông trước khi sử dụng. Khi có nhu cầu dùng, bạn có thể dùng dao để bào củ gừng đông lạnh với lượng vừa đủ và cất phần còn lại vào tủ đông.
Bảo quản gừng xay
Với những gia đình thường xuyên sử dụng gừng để ướp thực phẩm thì phương pháp bảo quản này là phù hợp nhất. Để áp dụng phương pháp này, trước tiên bạn rửa và gọt sạch vỏ gừng, xắt nhuyễn củ gừng hoặc dùng máy để xay nhuyễn gừng. Sau đó, cho hỗn hợp gừng xay trên vào khay đá và cất trong ngăn đông tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng, bạn dễ dàng lấy một lượng vừa đủ và cũng không tốn nhiều thời gian để rã đông.
Nghiền thành bột
Nghiền gừng thành bột cũng là một phương pháp bảo quản gừng được nhiều gia đình yêu thích sử dụng. Với phương pháp này, bạn đem gừng đi phơi khô hoặc sấy khô sau đó nghiền thành dạng bột. Sau đó cất hỗn hợp bột này vào lọ hoặc bình thủy tinh dậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát. Phương pháp giúp cho gừng vẫn giữ được tối đa dưỡng chất cũng như mùi vị như gừng tươi.
Sấy khô
Với phương pháp bảo quản gừng này, gừng sau khi mua về rửa sạch loại bỏ hết đất cát, bụi bẩn sau đó để ráo nước và thái từng miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn trải đều những lát gừng lên khay rồi phơi khô hoặc sấy bằng lò nướng. Sau khi sấy khô, bạn cho tất cả lát gừng vào hộp thủy tin đậy kín hoặc túi zip. Gừng sấy khô có thể sử dụng trong một thời gian dài mà không làm mất đi mùi vị hay tính cay nóng của gừng tươi.
Ngâm gừng với giấm
Cách bảo quản gừng với giấm giúp giữ trọn vẹn hương vị và mùi thơm của gừng
Cách này giúp gừng tươi lâu hơn, ngoài ra, bạn có thể tận dụng nước gừng ngâm cho những việc khác. Phương pháp này cũng giúp gừng giữ được độ tươi và mùi thơm vốn có. Ăn gừng ngâm giấm còn giúp đào thải những chất cặn bã khỏi cơ thể, hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa tóc rụng hiệu quả.
Khi mua gừng để bảo quản theo cách này, bạn nên chọn gừng kích thước vừa phải nhưng chắc tay. Không nên chọn những nhánh gừng dập nát, vỏ có dấu hiệu mốc hoặc nhăn nheo. Gừng ngâm giấm nên sử dụng gừng non sẽ ngon hơn.
Bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
Trước khi mua, rửa sạch gừng, thái thành lát mỏng đều nhau. Sau đó, bóp với muối hoặc chần qua nước sôi để giảm vị cay. Tiếp đến, vớt gừng ra để ráo.
Bạn chuẩn bị phần nước giấm ngâm gừng bằng cách đun sôi hỗ hợp nước, giấm, đường (tỉ lệ 1:1:1). Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh để đổ hỗn hợp này và gừng vào, ngâm trong vài ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bảo quản gừng ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.
Gừng ngâm rượu
Gừng ngâm với rượu trắng có thể bảo quản trong một thời gian rất dài với tác dụng tuyệt vời trong việc trị cảm, giảm đau nhức xương khớp. Bên cạnh đó, nó còn hỗ trợ điều hòa khí huyết và tăng tuần hoàn máu.
Bảo quản gừng trong đất hoặc cát
Dùng cát để bảo quản: Bạn chuẩn bị một thùng cát đầy, sau đó vùi gừng tươi mới vào trong cát rồi đặt ở nơi thông thoáng. Với phương pháp này, gừng sẽ bảo quản được lâu hơn. Bên cạnh gừng, bạn còn có thể áp dụng với khoai tây, cà rốt và nhiều loại củ quả khác.
Dùng đất để bảo quản: Chuẩn bị một thùng đất rồi vùi trực tiếp gừng xuống. Gừng khi được đưa vào môi trường sinh trưởng tự nhiên thì sẽ tươi lâu hơn. Khi cần dùng bạn chỉ cần lấy gừng, rửa sạch và chế biến là được.
Dùng trà để bảo quản gừng
Trà là loại nguyên liệu có khả năng bảo quản gừng cực kỳ tốt. Với phương pháp này, bạn bỏ gừng vào 1 túi ni lông sạch, sau đó lấy khăn giấy bọc 1 ít trà lại và bọc gói trà vào trong túi gừng, buộc chặt miệng túi. Gừng bảo quản theo cách này có thể giữ được đến vài tháng mà không mọc mầm hoặc bị héo.
Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm
Gừng sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, cẩn thận hơn, hãy rắc thêm một ít muối vào nước khi vệ sinh để tăng tác dụng diệt khuẩn. Sau đó, chần qua nước 1 lần nữa và để ráo. Gừng sẽ nhanh hỏng nếu bạn không làm ráo kỹ nên bạn chú ý bước này nhé!
Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc gừng lại và cho gừng vào lọ đầy kín. Bình cũng cần được vệ sinh và giữ khô ráo nếu không gừng rất dễ bị thối, đồng thời tỏa ra mùi hôi khó chịu.
Phương pháp bảo quản thùng carton
Với phương pháp này, bạn không cần làm sạch gừng khi mới mua về. Bạn tìm một hộp bìa cứng nhỏ và lót lớp giấy báo bên dưới. Nếu không có lớp giấy báo, thì có thể dùng khăn giấy. Để tăng hiệu quả cho việc bảo quản, hãy rải thêm một lớp baking soda phía trên.
Baking soda có khả năng hút hơi ẩm trong không khí nên việc bọc giấy lại sẽ giúp chặn hơi ẩm ở dưới đáy, từ đó giúp gừng có thể bảo quản được lâu trong môi trường khô ráo.
Sau khi đặt gừng trong hộp. bạn lót thêm một lớp giấy lót lên trên rồi rắc thêm 1 ít bột baking soda. Bằng cách này, gừng sẽ không bị nấm mốc.
Cách chọn gừng tươi ngon giàu dưỡng chất
Chọn gừng đã mọc mầm
Bạn không đọc nhầm đâu! Những củ gừng đã móc 1-2 mầm non lại là những củ gừng giàu dưỡng chất nhất. Tuy vậy, cũng không nên chọn gừng có quá nhiều mầm mới, dinh dưỡng trong trong gừng sẽ bị mầm hấp thụ hết. Chị em nhớ tách bỏ hết phần mầm này khi chế biến gừng nhé!
Gừng càng xấu càng nên mua
Gừng càng có phần vỏ quá mịn, trắng và sạch thì càng nên cẩn trọng vì có thể củ gừng đã được ngâm hóa chất để có được vẻ ngoài thu hút như vậy. Để tránh mua phải gừng có hóa chất, bạn hãy chọn những củ gừng có vẻ ngoài xù xì. Mẹo này đặc biệt hữu dụng khi là mua ở những nơi nguồn gốc hàng hóa không đảm bảo như chợ cóc, chợ trời.
Kiểm tra nếp gấp vỏ gừng
Nếp gấp càng rõ ràng, khoảng cách giữa các nếp gấp càng rộng thì chứng tỏ gừng càng tươi ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
XEM THÊM:
- Chi tiết cách bảo quản khoai tây tươi lâu, không mọc mầm trong nhiều tháng
- 10 cách bảo quản bánh mì giòn lâu, không bị khô mốc
Trên đây là những mẹo hiệu quả để bảo quản gừng mà Ngủ ngon sống trọn muốn chia sẻ đến bạn. Theo dõi Vua Nệm để “bỏ túi” nhiều kiến thức hay nhé!
